Paikallinen hunaja on elinvoimaisempaa


Hunajan matka kukasta mehiläispesän kautta ruokapöytään tulisi olla lyhyt, vahvistaa Suomen Mehiläishoitajain Liiton ulkopuolisilla laboratorioilla teettämä, pitkäaikainen laadun seurantatutkimus.
    Lähialueella tuotettu hunaja täyttää hunaja-sanan antaman mielikuvan terveellisestä luonnontuotteesta. Hunajien laatuseuranta, jossa tutkitaan mm. hunajan entsyymipitoisuuksia, paljastaa tuontihunajan puutteet. Pitkät matkat ja monet käsittelyvaiheet kuluttavat tuonti hunajan elinvoimaa.
    Lähellä tuotetussa hunajassa elimistölle hyvät entsyymit ovat tallella. Korkealaatuisessa hunajassa on samoja elimistön hyvinvoinnista ja ruuan sulamisesta huolehtivia entsyymeitä kuin mitä me itse tuotamme. Oman entsyymituotantomme lisäksi tuore ravinto on tärkeä entsyymilähde. Ravinnosta saatu entsyymitäydennys auttaa elimistöä pilkkomaan hiilihydraatit, rasvat ja proteiinit helposti sulavaan muotoon. Stressi, ikääntyneisyys, tupakointi, lääkekuurit ja jopa yksinäisyys horjuttavat elimistömme entsyymitasapainoa. Entsyymien vähäinen määrä voi olla syynä myös painon nousuun. Riittävä entsyymimäärä pitää ruuansulatuksen toiminnassa ja ihon hyvässä kunnossa.
    Hunajan ostajista suurin osa on kuluttajakyselyissä kertonut maun lisäksi tärkeimmäksi oston syyksi hunajan terveysominaisuudet. Hunajan käyttäjän arvomaailmaa vastaa tutkimuksen mukaan parhaiten lähellä tuotettu, suomalainen hunaja.
    Hyviä hunajalaatuja löytyy myös tuontihunajien joukosta. Ikävä kyllä hunajalla ei ole laatuluokitusta ja ostajan on mahdotonta pakkauksen perusteella erottaa onko hunaja korkealaatuista vai ei. Hunajan reitti kukasta mehiläispesän ja mehiläishoitajan kautta ruokapöytään on herkkä. Monet käsittelyt, erityisesti toistuvat kuumentamiset heikentävät sen laatua.


Mehiläiset ovat tärkeitä ympäristömme hyvinvoinnille

Tuontihunajista jää alhaisen entsyymitason lisäksi pois pölytyksen antama lisäarvo omalle lähiympäristöllemme. Hunajan tuottaminen lähialueella on voitto omalle luonnollemme. Mehiläisten suorittaman pölytystyön arvo ympäristön kukkivien kasvien hyvinvoinnille on yli kymmenkertainen verrattuna hunajasadon arvoon. Useimmat marja-, hedelmä- ja viljelykasvit sekä luonnonkukat tarvitsevat pölyttäjähyönteisten apua säilyäkseen lajivalikoimassa sekä tuottaakseen hyvän sadon. Mehiläispesien lähistöllä ympäristön hyvinvointi kasvaa ja satotasot paranevat ainakin 25 %.

Lisätietoja
Suomen Mehiläishoitajain Liitto SML r.y.
Kasarmikatu 26 C 34, 00130 Helsinki
puh. (09) 661 281, www.hunaja.net 


Suomen Mehiläishoitajain Liitto SML ry.
Kasarmikatu 26 C 34,00130 Helsinki
puh 09-661 281, fax. o9-66l283, sähköposti sml@sci.fi
Näytteenottaja:				    Näytenumero: 		132
Näytteenottopvm:	24.01.1999 	    Näytteenottopaikka:		Kerimäki
Pakkaajan nimi: 	Pitkänen Kyösti     Pakkaajan paikkakunta: 	Kerimäki
Näytteen alkuperä:	suomalainen

1. Aistinvarainen arvostelu

1. Käyttää joutsenlippua: 0		      , 1 käyttää, h = hakemus

2. Tölkkimerkinnät:ok,        	      , puutteet merkitty tähän

3. Pakkaajamerkinnät:	ok	        	, puutteet merkitty tähän

4. Pakkauksen ulkoasu:	3	        	, pakkauksen myyvyys, ulkonäkö, 5 paras

5. Hunajan ulkonäkö
       Käyminen:        5             , 5 ei käy - 1 voimakkaasti
       Kerrostuminen:   5             , 5 ei lainkaan - 1 erittäin voim.
       Roskaisuus:      5	      , 5 ei roskia - 1 erittäin roskainen

6. Hunajan rakenne
       Käsittely:       5	      , 5 erittäin hyvä - 1 heikko
       Kiteytyminen:	5             , 5 hieno (juokseva) - I karkea
       Kovuus:          5             , 5 pehmeä (juokseva) - 1 kova

7. Väri, hajuja maku: 


II. Laboratorioanalyysit

1. Kosteus %:					        18   , optimi 16,5 % - 17,5 %, enintään 19 %
2. Hydroksimetyylifurfuraali (HMF) mg/kg:		4,5  , enintään 40, hyvä hunaja alle 15 
3. lnvertaasi mg (Siegenthaler asteikolla):		85,2 , vähintään 35 yksikköä 
4. Sähkönjohtavuus mikro S/cm2:			212 , yleensä 100 - 400
5. Prolini mg/kg:							     , vähintään 160
6. Sokerikoostumus    Fruktoosi:	 	Glukoosi: 	Sakkaroosi: , (alle 2 %) 
			  Melesitoosi: 		   ,mesikastehunajalle tyypillistä



111. Siitepölykoostumus

1. Erittäin yleinen
	(yli 45 %):

2. Yleinen
	(15-45 %):		 Rubus -ryhmä (vadelmaryhmä),Salix sp (pajut) 

3. Harvinainen 
	(3-15 %):		 Brassicaceae (ristikukkaisryhmä mm. rypsi)                 
					
					
	
4. Yksittäisiä 	
	(alle 3 %):		Sorbus (pihlajat) Trifolium repens/hybridum (valkoapilat, alsikeapila,persianap.)
			       Trifolium pratense (puna-apila), Fragaria ssp. (mansikat), Rhamnus sp. (paatsamat), Vaccium sp.
			      (juolukka, mustikka, puolukka, karpalo-ryhmät),	
			       Apiaceae (sarjakukkaiskasvit, koiranputket, ukonputket yms.), Taraxacum officinale (voikukka).		
					
					
					
	
5. Medettömiä:		Filipendula sp.(angervot mm.mesiangervo),Alnus sp (lepät) 
                         Betula sp.(koivut) Rumex sp (hierakat, suolaheinät) Poaceae (heinäkasvit)
                         Rannunculacease (leinikkikasvit)

6. Merkkejä mesikasteesta mesikastemerkkejä kommentteja ja
muuta:  Hunaja sisältää runsaasti siitepölyjä

IV. Huomautettavaa tai kommentti:
Sivu 3. 

Suomen Mehiläishoitajain Liitto SML ry.
Kasarmikatu 26 C 34,00130 Helsinki
puh 09-661 281, fax. o9-66l283, sml@hunaja.net, www.hunaja.net
Näytteenottaja:		HOV		    Näytenumero: 		74
Näytteenottopvm:	3.3.2005 	    Näytteenottopaikka:		K-citym, Jumbo
Pakkaajan nimi: 	Pitkänen Kyösti     Pakkaajan paikkakunta: 	Kerimäki
Näytteen alkuperä:	suomalainen

1. Aistinvarainen arvostelu

1. Käyttää joutsenlippua: 0		 , 1 käyttää, h = hakemus

2. Tölkkimerkinnät:ok, pe 2007	 , puutteet merkitty tähän

3. Pakkaajamerkinnät:	ok	        , puutteet merkitty tähän

4. Pakkauksen ulkoasu:	4	        , pakkauksen myyvyys, ulkonäkö, 5 paras

5. Hunajan ulkonäkö
       Käyminen:        5               , 5 ei käy - 1 voimakkaasti
       Kerrostuminen:   5               , 5 ei lainkaan - 1 erittäin voim.
       Roskaisuus:      5	        , 5 ei roskia - 1 erittäin roskainen

6. Hunajan rakenne
       Käsittely:       4	        , 5 erittäin hyvä - 1 heikko
       Kiteytyminen:    4               , 5 hieno (juokseva) - I karkea
       Kovuus:          4               , 5 pehmeä (juokseva) - 1 kova

7. Väri, hajuja maku: 0


II. Laboratorioanalyysit

1. Kosteus %:					      17,8  , optimi 16,5 % - 17,5 %, enintään 19 %
2. Hydroksimetyylifurfuraali (HMF) mg/kg:		4,47  , enintään 40, hyvä hunaja alle 15 
3. lnvertaasi mg (Siegenthaler asteikolla):		91,45 , vähintään 35 yksikköä 
4. Sähkönjohtavuus mikro S/cm2:				335,8 , yleensä 100 - 400
5. Prolini mg/kg:							       , vähintään 160
6. Sokerikoostumus    Fruktoosi:	 	Glukoosi: 	Sakkaroosi: , (alle 2 %) 
			  Melesitoosi: 		   ,mesikastehunajalle tyypillistä



111. Siitepölykoostumus

1. Erittäin yleinen
	(yli 45 %):

2. Yleinen
	(15-45 %):		Rubus -ryhmä (vadelmaryhmä), 

3. Harvinainen 
	(3-15 %):		      Trifolium repens / hybridum (valkoapila/alsikeapila.), Apiaceae 
					(sarjakukkaiskasvit:koiranputket, ukonputket yms.), Salix (pajut),
					Vaccinium (juolukka, mustikka, puolukka, karpalo- ryhmä),Fragaria(mansikat),
	
4. Yksittäisiä 	
	(alle 3 %):		Trifolium pratense (puna-apila), Asteraceae A (asterikasvit: mm.
					kärsämöt, päivänkakkarat), Taraxacum/ Sonchus (voikukat! valvatit),
					Trifolium hybridum Frida (alsikeapila), Cirsium/Carduus (ohdakkeetlkarhiaiset),
					Epilobium (horsmat), Rhamnaceae (paatsamakasvit), Geum (kellukat),
					Hypericum (kuismat), Syringa /Ligustrum (syreenit/ likusterit), Sorbus (pihlajat),
					LathyrusNicia/Pisum (nätkelmät)
	
5. Medettömiä:			Filipendula (angervot), Rumex (hierakat, suolaheinät)



6. Merkkejä mesikasteesta mesikastemerkkejä kommentteja ja
muuta:  Hunaja sisältää runsaasti siitepölyjä

IV. Huomautettavaa tai kommentti: vähän raidoittunut, muuten hyvää,

 

Etusivu