Aitoa luomuhunajaa

Olen hoitanut mehiläisiä yli 40 vuotta Kerimäellä, puhtaan luonnon keskellä lähellä Puruvettä. Mehiläistarhat sijaitsevat Kerimäen, Savonrannan ja Enonkosken alueella. Pakkaan ainoastaan omien mehiläisteni tuotantoa. Linkoamme hunajan vasta kesän loputtua, jotta mehiläisillä olisi tarpeeksi aikaa valmistaa hunaja loppuun asti. Kaiken kaikkiaan hunaja koostuu myös metsävadelmien, horsman, voikukan, puolukan ja mustikan medestä.
    Koska haluamme, että hunaja pysyy aitona ja käsittelemättömänä, emme lämmitä tai kuumenna hunajaa, emmekä myöskään siivilöi tai suodata sitä. Linkouksen jälkeen kypsytämme hunajaa 2-4 viikkoa säilytystankeissa, jonka jälkeen pakkaamme koko hunajasadon kiteytymisen alkuvaiheessa syys- lokakuussa. (Hunajan tuotanto).
    Säilytämme pakatun hunajamme viileässä ja pimeässä, koska lämpö ja valo ovat haitaksi hunajalle (varastointi vaiheessa). Tällöin hunaja on koostumukseltaan kovaa. Kotikäytössä hunaja on hyvä säilyttää huoneenlämmössä, jotta se olisi sopivan pehmeää jokapäiväiseen käyttöön. Jos haluatte hunajan juoksevaan muotoon, lämmittäkää sitä vesihauteessa (n.+50ºc) tarvittava aika, jonka jälkeen nostakaa se takaisin pöydälle (mikrolämmitys on vahingollista).

Hunajaisin terveisin Kyösti Pitkänen
& Sari, Jyri, Sara